Le vin

Château Bouscassé Vieilles Vignes : La recherche de l’excellence

Le Château Bouscassé Vieilles Vignes est constitué à 100% de cépage tannat dont les ceps ont plus de 50 ans. Sur ces parcelles d’argile fine blanche, les pieds de vignes sont exclusivement non greffés car le remplacement des ceps se fait uniquement par marcottage. Le Château Bouscassé Vieilles Vignes est le vin du domaine au plus grand potentiel de garde. Pour respecter le fruit au maximum, les vendanges sont manuelles, et les raisins sont ensuite déplacés en cagettes avec une seule couche de grappes. Après cela, la macération dure de 3 à 6 semaines puis une fermentation malolactique est effectuée en fûts neufs. Enfin, l’élevage, d’une période de 14 à 16 mois, se fait sur lies en fûts de chêne.

Château Bouscassé Vieilles Vignes 2012 : Intensité et élégance

Le Château Bouscassé Vieilles Vignes 2012 nous charme dès le premier regard avec sa robe grenat intense. Au nez, il est fin et élégant mais nous ravit d’un fruité puissant sur les fruits noirs, notamment la mûre, le cassis et la cerise. En bouche, sa trame est fine et droite avec des tannins fondus. Fruité et racé, il développe des arômes de fruits noirs avec une note de fruits rouges. Avec son grand potentiel de garde ce vin se boira dès 2020 et jusqu’en 2028. A servir à entre 15 et 17°C après l’avoir laissé en carafe 2 heures, il sera le compagnon idéal d’une bonne pièce de viande rouge, d’un gibier ou encore d’un dessert au chocolat et aux fruits rouges

Robe : Grenat intense Nez : Arômes de fruits noirs Bouche : Arômes de fruits noirs avec note de fruits rouge. Tannins fondus Boire à partir de : 2020 Boire avant : 2028 Accords met/vin : Viande rouge, gibier, desserts au chocolat et fruits rouges Domaine : Alain Brumont – Château bouscassé Millésime : 2012 Appellation : Madiran Région : Sud-Ouest Pays : France Couleur : Rouge Cépages : 100% tannat Terroirs : Parcelles d’argile fine Vendanges : Manuelles avec transport en cagette sur un seul étage Viticulture : Raisonnée Vinification : Macération 3 à 6 semaines. Fermentation à 28°C. Fermentation malolactique en fûts neufs. Degré d’alcool : 13,5 Élevage : Elevage sur lies, en fûts neufs pendant 14 à 16 mois. Production :