Le vin

Bruno Bauchet: l’héritage d’une passion

Après son grand-père et son père, Bruno Bauchet a hérité d’un magnifique domaine, d’une passion pour le champagne et du savoir-faire de ses prédécesseurs. Accompagné par une équipe de professionnels et par l’œnologue et vinificateur Bruno Charlemagne, il assure la pérennité de la Maison et de ses champagnes de très haute qualité. Pour préserver la richesse des vignobles, les Bauchet ont adopté une viticulture raisonnée. L’élaboration du champagne a lieu entièrement sur le Domaine, selon des protocoles de fabrication rigoureux. Après la vinification des nectars, les vins sont mis en bouteille en mars et l’ajout d’une liqueur permet la « prise de mousse ». Les bouteilles, selon les cuvées, sont ensuite placées en caves pour 2 à 8 années, pour une maturation optimale des champagnes.

Cuvée Origine Brut : un champagne gourmand

La Cuvée Origine brut est une des signatures de la Maison qui exprime à merveille le style Bauchet : elle est généreuse et élégante et restitue tous les charmes de son terroir. Composée de Chardonnay (30%) et de Pinot Noir (70%), cette cuvée est née de l’alchimie parfaite et originale des excellents cépages du domaine. La robe de la Cuvée Origine est pâle et limpide et laisse place à une dégustation olfactive remarquable. Ce champagne propose des arômes séduisants de blé, d’amandes, de fleurs séchées et de thym. Après une aération en flûte, des notes de fruits rouges acidulés se dévoilent généreusement. En bouche, l’expérience est souple et tonique. L’effervescence est fraîche et fine, avant de laisser la rondeur du vin exprimer son caractère. La bouche est fruitée, biscuitée et devient corsée et chaleureuse à l’aération avant de finir sur une expression du terroir minérale et acidulée qui s’évanouit gracieusement. La Cuvée Origine brut saura se faire remarquer lors d’un apéritif et exprimera toute l’émotion qu’elle a à offrir, accompagnée de fruits de mer. Ce magnum pourra être consommé cette année ou l’an prochain, servi frais et dégusté après une courte aération en flûtes.