Le vin
La cuvée 2008 présente une belle couleur jaune or, avec une effervescence vive de bulles finement ciselées. Au nez, il offre une courbe aromatique complexe, avec des notes intenses de fruits du verger, des fruits à noyaux et à coques, ainsi que des notes florales. En bouche, son équilibre, avec une tension aboutie, et des saveurs nobles et une texture sont affirmés par son empreinte calcaire. Il se distingue par sa faible dose totalement intégrée, ainsi que par sa finale complexe, évoluant vers des notes de pain grillé et de bergamote.
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