Le vin
Cette cuvée est réalisée à partir de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier.Avec une adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance.Plus de 85% de Grands et Premiers crusLe dosage reste plutôt modéré, à 7 à 8 grammes par litreA l’œil le Bollinger rosé est profond et pâle, signe distinctif la encore du pinot noir . Le nez de cerises, de fruits confits et de fruits mûrs est très expressif. Une subtile combinaison de structure, de longueur, de vivacité du blanc et le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge.
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