Le vin
Seul le Chardonnay entre dans l'assemblage de cette cuvée à la texture exceptionnelle. Parmi l'éventail des spécifités offertes par le terroir champenois, 5 des principaux crus de la Côte des Blancs ont été méticuleusement choisis en fontion de leur capacité à évoluer, mais aussi à exprimer toute leur richesse lors de la maturation: Oger pour son onctuosité et sa structure, Le Mesnil-sur-Oger pour son équilibre, Avize pour sa minéralité, Cramant pour sa complexité et Vertus pour sa fraîcheur et ses notes finales. La Côte des Blancs est un terroir unique qui doit sa particularité de compter plus de 95% de Chardonnay. Joyau du terroir champenois, la Côte des Blancs offre à ses vins toute l'élégance, la vivacité et la finesse qui façonnent un grand vin.
Dégustation : Robe doré soutenu, nez florales de violette et d'acacias, fruités (ananas, abricot, figue)... un véritable bouquet de saveurs. La bouche est ample, généreuse, chaleureuse avec des accents grillés, très frais.
Accords mets & vin : Oursin, congre roti, chaource et langres...
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