Le vin
Champagne Lombard Brut nature Verzenay Grand Cru
Terroir : Sol limon-calcaire, Exposition nord.
Vinification : - Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée - Non collé - Elevage 6 à 8 mois en cuve inox - Fermentation malolactique bloquée. 48 à 60 mois sur lattes. Dosage 0g/L.
« Du fait du climat plus frais et de la caractéristique drainante des sols, le terroir de Verzenay donne des Pinots Noirs qui s’expriment avec beaucoup de finesse et de tension. Ce champagne est non dosé pour apprécier son identité minérale et salivante. »- le Chef de cave.
Accords mets & vin : A l'apéritif, sur des terrines de poissons, des crustacés, des viandes blanches...
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