Le vin
Le mot du producteur :« La structure de cette cuvée rappelle la grâce de l’œillet, une fleur emblématique de l’Art Nouveau. Ses notes sont semblables à la délicatesse de cette fleur.".
Bien que réputée pour son vignoble de Chardonnay, la Maison Perrier-Jouët possède également des parcelles remarquables de Pinot Noir. Perrier-Jouët Belle Epoque, dont l’assemblage contient les deux cépages dans des proportions quasiment équivalentes, l’illustre parfaitement.Cette cuvée millésimée d’exception est aussi l’expression du savoir-faire de Perrier-Jouët dans l’art de l’assemblage. Le Pinot Noir de la Montagne de Reims est choisi non pas pour sa puissance mais pour soutenir et sublimer la délicate structure du Chardonnay provenant des Grand Cru de Cramant et Avize. Une faible quantité de Meunier de Dizy vient parfaire l’équilibre entre les deux autres cépages.
Dégustation : Couleur or limpide, d’une belle clarté, avec de subtils reflets verts. Les bulles sont d'une rare finesse. Au nez, des notes de fleurs blanches qui se mêlent à celles de pêche blanche, de poire et de citron. Une fraîcheur au service d’une belle harmonie fais saliver en bouche, parfaitement équilibré.
Dosage : Brut : 8 grammes par litre.
Vieillissement : un minimum de 6 années.
L'année : En 2014, l’hiver inhabituellement doux et pluvieux est suivi d’un printemps sec et ensoleillé. L’été se distingue par des pluies abondantes en juillet et août, deux mois contrastés en termes de températures. Septembre marque un retour à la normale qui permet aux vendanges de se dérouler dans des conditions climatiques favorables. Les raisins sains sont cueillis à parfaite maturité. La récolte produit des vins clairs puissants, d’une belle complexité, subtilement fruités.
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