Le vin
Sauternes est une appellation au sud de Bordeaux, enclavée dans les Graves. Elle est mondialement connue pour ses liquoreux et ses moelleux qui doivent leur qualité grâce au Ciron, rivière qui amène du brouillard en hiver et provoque la formation de Botrytis sur les grappes. L’appellation existe depuis 1936 et est composée de 2200 hectares. Elle produit en moyenne 40 000 hectolitres de vins par an.
Sauternes devrait proposer de très beaux vins en cette année 2017 grâce au développement remarquable et homogène du Botrytis. De plus, comme le rappelle l’oenologue Valérie Lavigne:"15 hL, comme Lafaurie-Peyraguey ou Yquem sont de bons rendements pour Sauternes."
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