Le vin
Château Bastor Lamontagne : Une exigence pour une cuvée à la hauteur de l’appellation
Pour proposer sa cuvée phare, le Château Bastor Lamontagne prend soin de ses terroirs argilo graveleux, en redoublant d’efforts pour favoriser un enracinement profond de la vigne. Avec 75 % de Sémillon et 25 % de Sauvignon , ce Château Bastor Lamontagne concentre tous les atouts pour devenir un incontournable de l’appellation Sauternes. Les vendanges manuelles s’effectuent par plusieurs passages (tries), décidées en fonction de la surmaturation du raisin. Les rendements faibles indiquent la quête d’excellence des vignerons, qui engagent ensuite une fermentation lente et contrôlée, avant de faire vieillir cette cuvée du Château Bastor Lamontagne de 13 à 18 mois selon les millésimes.
Château Bastor Lamontagne 1985 : Un Sauternes récompensé et vanté par les critiques du monde entier
Caractéristique des Sauternes de Preignac, le Château Bastor Lamontagne 1985 pourra se conserver 40 ou 50 ans sans rien perdre de son élégance. Son nez intense fruité même des fruits blancs à des notes de fruits plus exotiques. En bouche, l’attaque est puissante et fraiche, soulignant une belle concentration et un équilibre parfait. Servi à 8°C en apéritif comme en accompagnement de plats exotiques ou d’un dessert, ce millésime 1985 du Château Bastor Lamontagne a séduit les critiques les plus avisés. "Cette propriété d’une cinquantaine d’hectares rayonne sous la direction de Michel Garat et mériterait une place parmi les Crus Classés. Son vignoble, soigné comme un verger, force le respect (…)" CUISINE ET VINS DE FRANCE « Michel GARAT administre avec beaucoup de compétence cette belle propriété, voisine de Suduiraut, et qui mériterait d’être classée. » Guide Bettane & Desseauve
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