Le vin
La végétation s’est développée rapidement grâce à un débourrement précoce et un début de printemps doux et humide. Quelques coulures ont pu être relevées lors de la floraison qui s’est étalée jusqu’au mois de juin. Le début d’été est marqué par de douces températures qui ont permis une formation optimale des grappes. Bien que les premières baies aient été visibles mi-juillet, le mois d’août relativement humide et frais a retardé la maturation des fruits. Les mois de septembre et octobre ont finalement été assez chauds pour permettre une récolte à maturité optimale qui s’est déroulée du 29 septembre au 10 octobre.Les fruits du millésime 2014 seront finalement concentrés ce qui impactera légèrement le rendement. Dans l’optique d’éviter une fermentation trop rapide, les raisins ont été placés en chambre froide ainsi, les jus ont pu être travaillés idéalement en cuve.
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