Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU CHAUVIN
Forgé dans des conditions météorologiques hors-normes, 2016 est un grand millésime, valorisé par le terroir de Chauvin. L’hiver 2015-2016 est marqué par des températures douces et des conditions humides, qui se prolongent au printemps, avec une saison historiquement pluvieuse. Mais une fenêtre climatique favorable au début du mois de juin permet une très belle floraison. Le soleil arrivé, il ne quitte plus le vignoble bordelais jusqu’aux vendanges ! Le profil du millésime change alors radicalement. Malgré la sécheresse, le terroir du Château Chauvin assure dans ces conditions un stress hydrique modéré, un cru très qualitatif grâce à la présence d’argile, et une certaine fraîcheur. De légères précipitations salvatrices à la mi-septembre redonnent un élan à la maturation, et permettent de lancer de superbes vendanges !
CHÂTEAU CHAUVIN 2016 : REMARQUABLE !
Le Château Chauvin 2016 se caractérise par une couleur intense, d’un beau rouge grenat aux reflets violacés. Le nez est très distingué, il s’ouvre sur des notes de fruits des bois bien mûrs comme la myrtille, le cassis ou encore la framboise et la mûre écrasée. Au palais, Château Chauvin 2016 révèle une belle concentration et une grande complexité, portées par une trame tannique élégante et soyeuse. La fraîcheur et la tension en finale sont remarquables…
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