Le Château Clément-Pichon doit tout d’abord son nom à la famille Pichon qui en fit l’acquisition en 1601, et en fut propriétaire durant près de trois siècles. Après avoir connu différents propriétaires, Clément Fayat achète le Château en 1976, et le renommera en 1985. Les 25 hectares de ce Haut-Médoc se trouvent aux portes de Bordeaux, à Parempuyre. L’encépagement du vignoble est composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Après une vinification parcellaire, les vins sont élevés en barriques (50% de neuves) durant 12 mois. L’assemblage est effectué sous les conseils de Michel Rolland. Ce millésime 2012 est structuré. Sur des tanins délicats, il offre des notes de cerise, cassis et violette légèrement poivrées. Un très bon rapport qualité/prix !
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