Le vin
Le Château Coutet 1998 est composé à 100% de Sémillon mais l’on trouve également du Sauvignon et de la Muscadelle sur le domaine. En dégustation, on découvre une belle robe de couleur or très soutenue. Au nez, on ressent ce vin plein de finesse. Le bouquet aromatique est complexe. On trouve des parfums d’agrumes et de fleurs d’oranger. Il s’ajoute à ces arômes, des odeurs de vanille et de miel. Au palais, le vin est enivrant de plaisir, il prend en bouche, il est charnu. Les épices se mêlent aux saveurs plus exotiques d’agrumes confits et de pâtes de fruits. C’est un vin dont l’équilibre est somptueux et qui offre une fraicheur et une onctuosité parfaite. La minéralité en fin de bouche apporte de la longueur et toujours plus de finesse.Ce vin très sucré accompagnera parfaitement une assiette de fromages et notamment ceux présentant une pâte persillée. Il peut aussi accompagner un bon foie gras du Sud-Ouest. Robert Parker donnait la note 91-93/100 à ce millésime 1998 de Château Coutet. C’est un vin à servir frais, entre 8° et 10°. Il peut se converser une vingtaine d’année, jusqu’à 2018 environ.
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