Le vin
Ornée par un petit Bacchus du XVIIIème conservé au musée de Mouton-Rothschild, l’étiquette du Château d’Armailhac se montre joviale en 2000. Le millésime offre une robe de couleur pourpre profonde avec quelques reflets tuilés. Au nez, c’est le boisé de Mouton, bien chocolaté avec des nuances de piperade cuite et de confiture de griotte, qui parle le premier, puis des tanins enrobés et doucereux amorçant une finale douce et demi-longue. C’est un vin doux et rond qui offre un grand plaisir à tous les amateurs de Pauillac. Ce Château d’Armailhac 2000 détient la note de 89/100 rendu par Robert Parker en 2010. Il est conseillé de le boire jusqu’à 2020 à une température de 16° environ. Il pourra merveilleusement accompagner de belles paupiettes de veau ou un fromage tel que le Saint-Félicien.
Commentaire