Le vin
YQUEM 2014 : MAGISTRAL !
Avec un quart de la vendange rentrée avant le 15 septembre, le grand vin du Château d’Yquem bénéficie d’une acidité précieuse. Cet avantage se révèle déterminant dans un assemblage qui profite de l’intégralité de la complexité de ce millésime qui allie fraîcheur et concentration. Comme toujours le vin du Château d’Yquem commence à nous éblouir dès son entrée dans le verre avec une robe d’or scintillante. Le nez est très aromatique et élégant, avec une palette de senteurs composée de fruits blancs, de mandarine, d’ananas cuit et citron confit, relevés par des notes de vanille et d’amande fraiche. Au palais, Yquem 2014 explose dans une attaque vive et mordante, puis s’ouvre sur une gourmandise aérienne. Exquise, la finale n’en finit pas, laissant des saveurs ciselées d’agrumes sur nos papilles encore émues.
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