Le vin
L'encépagement est constitué de 65% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon sur 24 hectares.L'élevage s'effectue sur 14 à 18 mois avec de 70% à 90% de barriques neuves.Château Dassault 2006 présente une robe profonde pourpre aux reflets violines. Le nez est intense sur la prune, les fruits noirs intenses légèrement fumés. Des senteurs balsamiques se révèlent ensuite avec une grande élégance dans un touché de bouche remarquable par son soyeux et son intensité. La finale est particulièrement savoureuse et se prolonge avec grâce sur des arômes de tabac blond.Une belle réussite pour ce beau millésime en rive droite.
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