Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés sur des sols de marnes schisteuses sur les coteaux, et sur des sols argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. L'influence du climat méditerranéen joue un rôle important, grâce à l'ensoleillement qui permet une maturité optimal des baies, et les vents puissants qui sèchent les grappes et limitent ainsi les maladies.
Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver un maximum de fraicheur, puis les différents cépages sont vinifiés séparément.La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées. Elevage de 3 mois sur lies fines afin d’apporter de la rondeur tout en conservant fraîcheur et minéralité.
Dégustation : Robe or clair, cristalline. Des notes de fruits et fleurs blanches au nez, discret et élégant. En bouche, le vin est rond, vif et complexe en accord avec le nez. Cette belle fraicheur se conjugue à une finale sur des notes légèrement vanillés. Un très bel équilibre, qui permettra de boire ce vin aussi bien à l'apéritif que sur des poissons et viandes blanches.
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