Le Château de Malle a toujours appartenu à la famille des Comtes de Bournazel et ce depuis le début du XVIIème siècle, lorsque Jacques de Malle, président du Parlement de Bordeaux, fait construire la propriété. Depuis, elle se transmet de génération en génération. Avant la Révolution française, la famille se divisa; la branche aînée s’installa au Château d’Yquem tandis que la branche cadette resta au Château de Malle.Henri de Lur-Saluces, à la tête du domaine à cette époque, et également Sénateur de Gironde en fait un Second Grand Cru classé au classement de 1855. Depuis 1996, c’est Paul-Henry Lur-Saluces, qui a repris l’exploitation du domaine et en 1999, il acquiert également le Château de Pessan, domaine de 12 hectares à Portets.
Le Château de Malle compte une cinquantaine d’hectares d’un seul tenant, s’étendant sur trois communes distinctes et chevauchant deux appellations, Sauternes et les Graves. 28 de ses hectares de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, se trouvent sur les communes de Preignac et Fargues. En Graves, il compte 10 hectares de Merlot ainsi que 10 hectares de Cabernet Sauvignon pour les rouges sur la commune de Toulenne ainsi que 3 hectares, toujours sur cette commune, et de Sauvignon et de Sémillon pour les blancs.
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