Le vin
Le Millésime1988 du Château Haut Bailly,est un des plus beaux de l’époque. La robe estrouge dense, sombre et tend versle brun tuilé avec l’âge. Le nez estsomptueux, tout en finesse et puissance,alliant un magnifique panier de fruits murs, associéà des notes de sous-bois,de cannelle et d’écorcesd’orange… En boucheilest fidèle à ses promesses, juteux et gourmand,c’est d’un délice devolupté !L’attaque est d’une rare pureté,l’évolution tire sur une structure tanniquebien enrobée et qui enveloppe le palais d’unedouceur exquise. La finale sera àla hauteur… Longue et persistante, vers de jolies notesbeurrées. UnHaut-Bailly sublime.
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