Le vin
L’AOC GravesLes sols graveleux, à l’origine du nom de l’appellation Graves, donnent naissance à des vins rouges charpentés issus du Merlot ainsi qu’à des vins blancs secs savoureux. Les vignobles sont situés au bord de la Garonne au Sud de Bordeaux. L'AOC « appellation Graves » est situé dans le département de la Gironde et s’étale sur 43 communes.
Millésime : La météo de cette année a été imprévisible et unique ! L'hiver a été remarquablement court, doux et pluvieux, ce qui a permis d'éviter les gelées printanières de mars, avril et mai, malgré le débourrement précoce de la vigne. À la fin du mois de mai, la chaleur s'est installée brutalement, marquant ainsi le début de l'été et accélérant le développement de la vigne. L'été a été chaud et sec, mais des pluies orageuses sont survenues au début d'août, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins grâce à l'alternance de journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraîches. Les vins produits sont mûrs, riches et aromatiques, avec une belle sève et une grande précision. En résumé, le millésime 2019 se caractérise par un style et une profondeur remarquables, ainsi qu'un équilibre, une puissance et une pureté exceptionnels.
Accords mets et vins : À consommer sur une viande grillée rouge et blanche, gibiers, gigots, rôti et pot-au-feu.
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