Le vin
Le millésime 2000 est une véritable réussite. Elaboré 10 ans après l’arrivée du Baron de Rothschild, c’est un vin racé, complexe et doté d’une grande élégance. On y décèle des arômes subtils de cacao, de truffe, de myrtille, de cerise noire et de fumée. Il possède une structure très agréable et une belle amplitude. Noté 98/100 par Robert Parker, 18/20 par le Decanter ou encore 17/20 par La Revue du Vin de France, c’est une cuvée qui vaut le détour et qu’il fait bon déguster ! Elle s’accordera parfaitement avec un confit de canard ou encore un faisan rôti.
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