Château La Dominique doit son nom à son premier propriétaire, ayant fait fortune sur la célèbre île caribéenne. Ce Saint-Emilion Grand Cru est aujourd’hui la propriété des Vignobles Fayat, également propriétaires des Châteaux LIEN-PRODUIT[11386, Clément Pichon] et LIEN-PRODUIT[11375, Fayat].Les 23 hectares du vignoble, situés à proximité de l’appellation Pomerol, bénéficient d’un terroir exceptionnel. Son voisinageen est la plus belle illustration, à savoir LIEN-PRODUIT[11193, Cheval Blanc], LIEN-PRODUIT[11198, Figeac], LIEN-PRODUIT[11187, La Conseillante] ou encore LIEN-PRODUIT[11191, L’Evangile]. L’encépagement est composé de 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc.Les vins sont élevés en barriques (60% de neuves) durant 16 à 18 mois.Le Château La Dominique 2012 aura été rigoureusement sélectionné : seulement 55% de la récolte contre 80% en 2011. Ayant été les derniers à vendanger, ce millésime offre une pleine maturité, qui confère au vin des notes de baies rouges et de pruneau, soutenues par des tanins fins. On y retrouve également des arômes de framboise et de réglisse. Autres notations:Decanter: 16,75-17/20James Suckling: 89-90/100
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