Le vin
L’AOC Bordeaux-Côtes-de-Francs ou depuis 2009 Francs-Côtes-de-Bordeaux, est la plus petite appellation de Bordeaux. Située à l’est du Libournais, c’est aussi l’AOC la plus orientale de la région. Le climat est ici plus continental que sur le reste du vignoble, avec des hivers plus rigoureux et les étés plus chauds.Corsé, le Francs-Côtes-de-Bordeaux rouge est un vin riche, tannique et d’une bonne aptitude à la garde. Vifs à l’attaque, les vins blancs évoluent avec du gras et de l’élégance. Soutenue par un certain boisé du à leur vinification en barriques, la structure des meilleurs vins est ample et grasse.
Terroir : plateau argilo-calcaire sur sous-sols de roches calcaires et partie sur des coteaux argilo-calcaires
Vignoble : Enherbement contrôlé et travail des sols. Lutte raisonnée au vignoble. Programme de renouvellement du vignoble dans la continuité : arrachage, replantation, complantation de sélection massale à densité plus élevée. Nombreuses interventions manuelles : ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage...
Vinification :encuvage en baie entière en cuves bêton, pigeages et remontages
Elevage : 12–16 mois en barriques de 225 et 500L renouvelées par tiers
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