Le vin
Château Lafite Rothschild : un terroir d’exception entretenu dans le respect de la terre
Le vignoble de Lafite est probablement l’un des plus beaux de tout Pauillac. Des croupes pentues, des vignes qui se tiennent à merveille, et un Château à l’architecture somptueuse, difficile de faire meilleur terrain de jeu pour la famille Rothschild.Comme dans de nombreuses propriétés qui respectent la terre, les vendanges sont faîtes manuellement, pour préserver le fruit et conserver toutes ses saveurs. La vinification est, quant à elle, conduite de façon parcellaire dans des cuves à la fois traditionnelles, en chêne, et dans d’autres plus récentes en inox thermo régulées. Et attention aux raisins, qui passent une sorte de casting : seules les vignes qui ont de plus de 10 ans sont utilisées pour les grands vins.Pour l’élevage, la période va de 18 à 20 mois dans des barriques de chêne neuves, qui ont la particularité d’être fabriquées par la Tonnellerie des Rothschild en personne.
Château Lafite Rothschild 1998 : un millésime puissant et savoureux
Depuis les années 80, les millésimes du Château Lafite se montrent réguliers et savoureux, et ce Château Lafite Rothschild 1998 en est un parfait exemple.Sa robe, d’un beau rubis profond et intense, s’ouvre sur des notes parfumées de mine de crayon, de cassis, de cèdre et de cigare, un parfum hypnotique, subtil et complexe qui caractérise merveilleusement ce Château Lafite. En bouche, on se laisse surprendre par des saveurs fruitées, avec des tanins parfaitement développés, souples et soyeux. De l’équilibre, de la puissance, pour un vin parfait avec une viande rouge goûteuse.
Commentaire