Le vin
Le millésime 1996 des Ormes de Pez est doté d’une robe intense de couleur rubis foncé. Le nez dévoilé est intense et offre un joli bouquet sur de la cerise, de la réglisse, du cèdre mais aussi sur le cassis et sur la mûre très agréables. La bouche est douce, c’est un vin à la texture délicate et élégante. Il est rond en bouche et les parfums tapissent largement le palais. Les tanins s’intègrent très bien au mélange et apportent du caractère. Les fruits sont encore bien présents, jusqu’à la finale très satisfaisante.Les Ormes de Pez nous offre ici une belle réussite, le vin a été noté 91/100 par le Wine Spectator et 16/20 par Jancis Robinson, on ressent toute l’excellence et la précision de Lynch Bages dans ce vin. Il faudra le déguster jusqu’en 2017 où il sera à son apogée. Dégustez-le autour d’un agneau de Pauillac et le succès sera garanti. Servez-le à une température de 16° suite à un carafage.
Commentaire