Le vin
L’AOC Saint-Estèphe située sur la rive gauche de Bordeaux, est rattachée au Médoc. L’appellation compte cinq crus classés dans le classement de 1855. La variété géologique et climatique de cette AOC donne à chaque vin un caractère unique.
Gras soutenu et fruité, 2018 est un vin opulent et riche, tout particulièrement en Saint-Estèphe. Tanins et arômes font preuve d’une grande qualité, il ne fait aucun doute que cette année entrera dans la légende des grands millésimes !
Le terroir : 80 % Peyrosols & 20 % Argilo calcaires.
A la vigne : Tous travaux favorisant une bonne répartition et une bonne aération des raisins (taille à fenêtres, dédoublage, effeuillage). Enherbement semé adapté en fonction de la vigueur de la parcelle Vendanges manuelles, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies.
Vinification : Encuvage gravitaire sans foulage Macération préfermentaire à froid. Cuvaison longue. Pratique exclusive du délestage pour une extraction en douceur.
Dégustation : Avec les récents ajouts de magnifiques sols de graves, le millésime 2018 est marqué par l’élégance et la puissance des Cabernets Sauvignons rehaussée par une pointe de Petit Verdot. Le Merlot a la plus faible part dans l’assemblage depuis la reprise de la propriété par la famille Lorenzetti, mais le grand vin du Château Lilian Ladouys conserve sa gourmandise caractéristique. Un nez intense de fruits rouges mêle la framboise, la groseille et la cerise.
Des notes de menthe poivrée et de menthe sont complétées par les épices apportées par le Petit Verdot. D’un gras tapissant, la bouche du Château Lilian Ladouys 2018 est racée et noble grâce à sa forte proportion de Cabernet Sauvignon. Elle possède une belle amplitude et une longueur encore inconnue dans ce vin. La finale est soutenue par une succulente note de caramel au beurre salé, toute en gourmandise.
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