Le vin
Ce Château Malescot Saint-Exupéry de 1995 est assemblé à partir d’environ 50% de Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot, le reste est distribué entre Cabernet Franc et Petit Verdot. Le vin est de couleur rouge sombre et soutenue. Le nez est très aromatique sur des parfums fruités : on ressent alors le cassis et la cerise de manière prépondérante. On pourra également ressentir des notes viandées et d’olives noires qui donneront du caractère à ce nez déjà complexe. La bouche est fraîche avec une belle intensité. C’est un vin très bien équilibré, charmant et de belle corpulence. La longueur en bouche et la finale sur les fruits sont très réussies, un vin excellent de cette prestigieuse appellation Margaux. Ce Malescot Saint-Exupéry 1995 est bien évalué par les experts, Robert Parker lui a donné un 90/100 et la RVF un 17/20. Déjà très bon aujourd’hui, il pourra être dégusté jusqu'à environ 2020. Il pourra parfaitement accompagner une caille rôtie au jus. Le mariage sera parfait et donnera beaucoup de plaisir. Il faudra penser à le servir à température ambiante et à le carafer.
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