Le vin
LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU OLIVIER
2016 fut une année compliquée pour les vignerons, mais elle a donné naissance à des vins grandioses ! Notamment en Pessac-Léognan, où les vins rouges et les vins blancs sont magnifiques. Au Château Olivier, après un hiver et un printemps très pluvieux et un été sec, tout le challenge a été de choisir la bonne date de vendanges ! Le soleil et la forte chaleur estivale menaçant les acidités, il a été tentant de vendanger rapidement. Cependant un épisode de pluie salvateur mi-septembre a permis de redonner un second souffle aux vignes de sémillon et de sauvignon blanc… Les vins sont expressifs et d’une belle longueur, avec un équilibre remarquable.
CHATEAU OLIVIER BLANC 2016 : DÉLICIEUX !
Le Château Olivier blanc 2016, à dominante de sauvignon blanc, est un vin de Pessac-Léognan frais et gourmand. Le nez est expressif, sur des notes d’amandes, de coing et d’anis très apétantes. Au palais, Château Olivier blanc 2016 est dense et savoureux, doté d’une belle profondeur, d’une matière ronde et d’une acidité vivifiante qui lui apporte une véritable fraicheur. La finale est très fruitée, dominée par les fruits blancs juteux, et d’une longueur épatante.
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