Le vin
Le premier cru du Château Pape Clément est composé de 51% de LIEN-CEPAGE[23, Cabernet Sauvignon], 46% de LIEN-CEPAGE[32, Merlot], 2% de Petit Verdot et 1% de LIEN-CEPAGE[22, Cabernet Franc]. La dominante de Cabernet Sauvignon apporte beaucoup de finesse et de fraicheur à ce grand vin. Il exhale des arômes très mûrs de groseille et de prunes cuites. On retrouve également des notes de tabac et d’herbes sèches, avec une pointe torréfiée. Les tanins se révèlent sur la fin. Ce vin arrive est arrivée à son apogée, alors c’est le moment de la sortir de cave. A servir en accompagnement d’un pigeonneau rôti ou d’une caille aux truffes, après un petit passage en carafe.
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