Le vin
Dans l’AOC Pessac-Léognan, qui fête ses 30 ans cette année, le millésime 2016 est celui des grands cabernets sauvignons et des très grands vins rouges. Pourtant la pluie du printemps et la quasi sécheresse de l’été auraient pu faire souffrir les vignes. Mais il n’en a rien été, a contrario, les sols ont pu emmagasiner de bonnes réserves d’eau au début de l’année, dans lesquelles les vignes ont pu puiser durant l’été ! Septembre a également été décisif, l’épisode de pluie ainsi que ses nuits fraiches ont permis aux cabernets et aux merlots du Château Pape Clément d’atteindre une maturité parfaite.
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT ROUGE 2016 : PEUT-ÊTRE LE PLUS GRAND DES PAPE CLÉMENT !
C’est un Château Pape Clément rouge 2016 d’une magnifique puissance que l’on découvre à la dégustation ! Le nez est d’une très jolie fraicheur, sur des notes de fruits rouges frais, de bourgeons de cassis et de café. Au palais, le Château Pape Clément 2016 est d’une densité et d’une finesse remarquables. Ses tannins sont soyeux et serrés, apportant une structure élégante à une matière souple et aux grains fins. La finale est légèrement saline, d’une grande fraicheur et d’une longueur exceptionnelle !
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