Le vin
Le millésime : Après un hiver très doux et une fleur assez précoce, 2020 est caractérisée par une période estivale extrêmement sèche, sans une goutte de pluie entre la mi-juin et la miaoût. En conséquence, le développement de la vigne s’est ralenti, mais le terroir argileux de Quintus, aidé par un printemps humide ont protégé la vigne de tout stress hydrique. Les pratiques viticoles se sont adaptées au millésime : une vigilance accrue et constante au printemps, puis des interventions très limitées en été. En effet, les vigneron.nes n’ont quasiment pas réalisé de vendanges vertes, ni de rognage, ni d’écimage afin de préserver le feuillage et abriter les raisins des rayons directs du soleil. Et les vendanges, bien que précoces, ont été reculées, pour atteindre la maturité parfaite des raisins.
Dégustation : Très belle couleur pourpre profonde. Le premier nez est impressionnant de densité. En agitant le vin, les fruits rouges et noirs, bien mûrs, se mêlent à des notes épicées et donnent une très grande impression de complexité. L’entrée en bouche est large et charnue puis le vin évolue, savoureux, sur une trame tannique serrée et juteuse, sans faille. Le vin s’étire en longueur avec beaucoup de goût. Le cabernet franc, qui représente plus de 30% de l’assemblage, structure indéniablement ce millésime tout en lui donnant de la fraîcheur. Très beau Quintus
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