Le vin
« Tout vient à point à qui sait attendre », les cuvaisons longues donnent un Sociando-Mallet 1998 coloré, riche, fruité, bâti pour vieillir de longues années. Il présente une robe rouge pourpre très sombre. Le nez complexe est parfaitement équilibré. Il présente des arômes soutenus de fruits noirs ainsi que des notes minérales. La texture en bouche est très agréable. Elle est subtilement élégante avec une belle densité qui plait au palais. La finale sur les saveurs fruitées et une belle longueur en bouche font de ce millésime 1998 de Sociando-Mallet un vin très recherché.C’est un vin qui s’exprime de plus en plus d’une année sur l’autre, il est conseillé de le garder. En 2010, il sera excellent et pourra encore attendre quelques années. Il pourra être dégusté autour d’un repas délicieux de viande, un pintadeau à la sauce Madère est une suggestion plus qu’alléchante que nous vous faisons. Pensez à le servir à une température de 16° à bien ouvrir la bouteille à l’avance. Ce Sociando-Mallet 1998 a reçu la note de 88/100 par Robert Parker.
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