Le vin
Le Clos Canarelli dispose et travail un capital ampélographique exceptionnel : les traditionnels sciaccarellu, niellucciu et vermentinu, mais également des cépages autochtones comme le minustellu, carcagholu neru et genovèse. Un travail de longue date qu’Yves Canarelli a réalisé avec brio, et qui contribue aujourd'hui à la très grande notoriété du domaine !
A cette ampélographie riche s'ajoute un climat particulier, avec des vents forts, qui façonnent la vigne et lui permettent de donner des vins, à contrario, très frais et élégants. Des amplitudes thermiques entre la journée et la nuit apportent beaucoup de fraîcheur aux vins. La complexité aromatique profonde des vins du Clos Canarelli provient également de ses sols sols de granite et argilo-calcaire, conjugué à des méthodes de vinification douces et naturelles.
Ce rosé est certainement parmi les meilleurs de Corse, voire même avec les grands rosés de France ! Magnifique expression d’épices, finesse époustouflante, longueur extraordinaire. Empli de fraîcheur et de finesse, il possède l’élégance d’un blanc et la longueur fruitée d’un grand rouge ! Un grand rosé de gastronomie qui peut même se garder plusieurs années.
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