Le vin
CLOS SAN QUILICO - RISERVA ROUGE Patrimonio 2021 : Issue d'un domaine exceptionnel de 35 hectares à Patrimonio, cette cuvée révèle l'authenticité et la richesse du terroir entre mer et montagne. Une sélection parcellaire minutieuse de Nielluccio et de Grenache se mêle à l'expression vibrante de sols argilo-calcaires et de veines de schistes.
Profondeur et Expression : Vinifié et élevé en cuve inox, ce vin rouge sec de 14° dévoile avec intensité des arômes de fruits rouges et de mûres, enrichis par des notes du maquis. La dégustation révèle un caractère qui peut être apprécié jeune sur la fraîcheur, ou après quelques mois de garde pour une complexité aromatique accrue et des tanins fondus.
Culture et Certification : La culture respectueuse du domaine met en avant une sélection de vignes d’âge moyen, un travail du sol traditionnel et l'utilisation de fumure organique, sans engrais ni désherbants chimiques. Le domaine, fièrement Vigneron Indépendant, est en cours de certification Agriculture Biologique.
Accords et Dégustation : Ce vin se marie harmonieusement avec des charcuteries, des viandes grillées ou en sauce, offrant une expérience gustative authentique et riche en saveurs. À consommer avec délectation, que ce soit dans sa jeunesse ou après un épanouissement en cave.
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