Le vin
Terroir : Au sein du Lieu-dit “LES HOZ”, les vignes sont plantées sur une parcelle qui s’étend sur 5ha orientée plein Sud. Le sol est blanc et très calcaire et la terre est profonde.
Au chai : Le vin subit une fermentation Alcoolique et une fermentation Malolactique en fût puis il est élevé 12 mois en fûts, 15% fût neuf puis 3 mois en cuve avant la mise en bouteille sans filtration.
Dégustation : Ce vin possède une robe dorée aux reflets verts brillants. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et des notes légèrement toastées apportées par l’élevage en barrique. La bouche est structurée, ample et bien équilibrée.
Accords mets et vins : Ce vin s’accorderait très bien avec des produits de la mer tel que des noix de Saint-Jacques.
Commentaire