Le vin
Terroir : Exposition sud-est, sur un sol de fine couche argilo-calcaire sur un plateau rocheux fissuré.
Vinification : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.
Élevage : 12 à 24 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.
Note de dégustation : : Bouquet exquis aux arômes de fruits et d'épices. Parfaite harmonie entre sa structure et son élégance. Riche, complexe, il s'exprime avec volupté. Très bon potentiel de garde.
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