Le Domaine de Chevalier est très attentive à la qualité de son grand vin rouge. Ces soins l’amènent parfois à faire sécher les raisins par hélicoptère avant vendange. Le millésime 1998 du Domaine de Chevalier est un très grand classique. Toujours délicatement boisé, doté de réglisse et de cerise mûre, avec une bonne valeur vanillée, le nez est franchement attractif. En bouche, il est construit autour d’un cœur tannique de bonne finesse, bien balancé avec quelques tanins rudes sur la fin de bouche que le temps polira avec diligence.
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