Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés sur la commune de Champ-sur-Layon, les sols sont principalement composés de silice et d'argile sur altération de schistes.
Vinification : Vinification séparée des vins de goutte et des vins de presse puis élevage de 9 mois minimum en cuves.
Dégustation : La Cerisaie, issue de Cabernet Francs sur sols argilo-sableux, est un vin léger, soyeux et fruité. Aux notes de fruits rouges, aux tannins souples et fins, il s'ouvre sur une finale ronde et délicate… De jolies émotions sur des volailles ou des entremets salés délicats mais également des plats de pâte ou des pizzas !
Commentaire