Le vin
Terroir : les parcelles des "Fosses Baril" sont riches en argile à silex. Les vignes ont environ 35 ans et les vendanges se font manuellement.
Vinifications : les jus sont vinifiés uniquement à l'aide des levures indigènes puis élevés sur lie fine en barriques pendant 9 mois.
Dégustation: Un nez explosif de fruits rouges écrasés : cerises, framboises et cassis. De légères notes florales, de roses et de pivoine viennent complexifié ce bouquet si gourmand. En bouche, les fruits se confirment, les tanins sont très souples, le toucher est rond et juteux, voire pulpeux, une véritable bombe de fruit sans manquer de complexité salivante et fraîche ! Parfait sur des terrines, des planches de charcuterie ou des plats de volailes et gratins de légumes.
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