Le vin
En 3 mots : fraicheur, tension et calcaire.
"nous souhaitons avec Bel Air retranscrire l’expression du terroir d’Amboise au travers d’un vin fruité, gourmand et d’une belle fraicheur." - Coralie & Damien
Accord mets & vin : ce vin d’été par excellence vous accompagnera en apéritif, sur des grillades, des poissons ou des fruits de saison.
Type de sol : argiles rouges à silex, affleurement de roche calcaire.
Exposition des vignes : sud-est
Âge des vignes : 70 ans
Vendanges : manuelles avec table de tri à la parcelle, les 9 et 12 septembre 2020.
Vinification / Elevage : Pressurage long et délicat des grappes de chenin. Fermentation alcoolique par les levures indigènes et élevage de 9 mois en cuve béton sur lies fines.
Accords mets & vin : Terrines de poisson ou une bonne planche de fromages, des plats de cuisine méditerranéenne en général (Pizza aux 4 fromages, salades froides ou pâtes au pesto), risotto aux chorizo, cuisine asiatique ou épicée (type Pad Thai ou sushi) …
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