Le vin
Terroir : Ce vin est produit sur une petite 20aine d’hectares aux sols diverses : calcaire, argiles rouges, sables et cailloux. Une diversité de terroir qui procure une richesse intéressante pour chacun des 5 cépages qui constituent la cuvée. L’âge moyen des vignes est de 30 à 40 ans, soit déjà des vieilles vignes.
Au chai : Le jus est vinifié en cuves bétons, de porosité intéressante, elles permettent au vin une aération minime et conservent les arômes fruités du vin sans lui ajouter de bois.
Dégustation : Robe rouge rubis, le jus est finalement assez claire pour un Côtes du Rhône. Le nez explose de petits fruits des bois rouges (groseille, framboise, cassis et cerise) avec des pointes de violette, de poivre et de fruits noirs. Un vin délibérément sur le fruit avec une bouche acidulée, souple aux tanins discrets qui filent en bouche. Délicat et juteux, il laisse une belle impression de fraîcheur salivante et de gourmandise alléchante ! A boire sur la jeunesse bien qu’il supportera aisément quelques 3-4 ans en cave. Parfait sur des grillades, des tapas chaudes, des fromages ou des pizzas.
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