Le vin
Domaine Rémi Jobard Meursault Les Chevalières: un vin à garder
Le propriétaire Rémi Jobard utilise du compost biologique pour enrichir ses sols qu'il travaille lui-même. La vendange est effectuée manuellement et les vins sortent de la cave au bout de dix-huit mois, sans filtration. Le vignoble est entièrement biologique depuis 2005. Rémi Jobard aime son beau terroir et il fait tout pour l'entretenir de façon la plusnaturellepossible. Il a arrêté les désherbants et traitements chimiques depuis 1998. Soucieux de la qualité de son vin, il reconduit chaque année la même équipe de vendangeurs. Ces derniers trient directement sur la vigne et gardent ainsi une grande qualité de raisin. Il s'attache à garder la pureté de son vin en intervenant très peu sur le vignoble. Ce vin démontre une belle structure et une élégance incomparable.
Climat plus en altitude, juste sous les Vireuils, les Chevalières sont une des parcelles préférées de Rémi Jobard.Préférence avouée également en bouteille avec un vin long, cristallin et minéral au possible. Beaucoup d’harmonie de texture et de complexité aromatique également. Les Chevalières sont un Meursault de référence et de parfaite constitution.
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