Le vin
Vinifications : Vendanges manuelles et trie des raisins, puis pigeages réguliers et contrôle des températures de fermentations en cuves inox closes pendant près de 3 semaines.
Terroir : Illustres parcelles de l'appellation Hermitage : Beaumes, Méal, Bessards et Hermite, aux sols calcaires argilo-limoneux et sablo-graveleux. Age moyen des vignes : 30 ans.
Elevage : Le vin est élevé pendant 36 mois environ en fûts de chêne dont 50% neufs.
Dégustation : Un vin de structure et de matière avec le caractère et l’élégance des tanins élevés sous bois : une grande bouteille à attendre patiemment.
Accords mets & vin : Très bel accord avec l'agneau, de manière générale avec les viandes rouges et le fromage.
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