Le vin
Sols :Cette cuvée est issue de parcelles aux sols argiles à silex et argilo-calcaire situées sur des communes de la vallée du Cher, telles Chissay-en-Touraine et Saint-Julien-de-Chédon.
Vinification : Vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes en cuve inox à basse température, élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation : Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante. Nez floral, d'agrumes, de pomme et de poire. La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu. Ce millésime 2021 est plus tendu et minéral que le millésime précédant, ce qui lui réussi à merveille !
Accords mets & vin :À déguster dès à présent en accompagnement de poissons grillés, de crustacés, d’une salade de crevettes et d’avocat, de fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif.
coups de cœur de Julie
Ce jus, c’est comme croquer dans une pomme mûre ! Acidulé, avec une bonne acidité, du fruit et de la tension. Juste ce qu’il faut. Il se révèle de plus en plus dans le verre, et on peut y sentir des notes de fleurs et de pamplemousse… C’est un vin facile et à la fois grandiose ! Pour le rapport prix / plaisir, c’est ma valeur sûre ! Julie - Comité de dégustation WineandCo.
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