Le vin
Riesling Lieu dit Buehl : La passion au service de la qualité
Passionné par les vins qui ont du caractère et expriment par leurs arômes toute la complexité d’un terroir, c’est tout naturellement que Michel Chapoutier s’est dirigé vers les vins de la vallée du Rhin. La particularité des cépages, du terroir et la minéralité qui en découle sont autant de points forts que Michel Chapoutier souhaitait travailler. C’est donc en 2009, associé à 4 amis, qu’il s’est installé en Alsace, sur le Felsberg à Bernardvillé, à côté de Reichsfeld. En 2011, sont sorties les premières cuvées de 2009 sous la marque Schieferkopf. On retrouve au Lieu-dit Buehl, situé sur des coteaux abrupts exposés au sud, un sol de schistes bleus et quelques touches de grès qui confèrent aux vins un caractère hors du commun.
Riesling Lieu-dit Buehl 2014 : Une complexité aromatique parfaitement maîtrisée
Le riesling Shieferkopf dévoile une robe limpide, jaune or aux reflets verts, limpide. Au nez, on retrouve des notes de fruits exotiques. Sans surprise, le terroir apporte également des expressions très minérales. En bouche, on découvre une attaque puissante avec des arômes de fruits mûrs. On profite ensuite une ligne acide et une finale iodée dans lesquelles s’exprime pleinement le terroir schisteux. Ce riesling très complexe et offrant une bonne fraicheur se savoure bien idéalement avec une entrée de poisson cru tel qu’un carpaccio d’espadon. A boire dans l’année pour en apprécier pleinement la puissance aromatique.
Guide Bettane et Desseauve "Ce domaine a été voulu par des amateurs de grands vins qui se sont associés autour de Michel Chapoutier. En bio, comme il se doit pour porter le nom de Chapoutier, les cuvées sont issues de terroirs remarquables bien qu'ils ne soient pas classés en grands crus. Le riesling de base se remarque et Buehl en remontrerait à bien des crus plus prestigieux."Robe : Limpide, jaune or aux reflets verts
Nez : Notes de fruits exotiques avec touches minérales
Bouche : Attaque puissante aux arômes de fruits mûrs. Ligne acide, finale iodée.
Boire à partir de : 2015
Accords met/vin : Poissons crus
Domaine : Maison Chapoutier Domaine Shieferkopf
Millésime : 2014
Appellation : Alsace
Région : Alsace
Pays : France
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Riesling
Terroirs : Sols de schiste bleus, touches de grès
Vendanges : Manuelle en caissettes de 20 kg
Viticulture : Biologique
Vinification : Les raisins sont pressés pendant environ 8 heures. Puis ils sont vinifiés en foudre traditionnel alsacien et fermentent en levures indigènes.
Degré d’alcool : 14%
Élevage : En foudre avec fermentation malolactique pendant 15 mois.
Production :
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