Le vin
Terroir : La Chapelle est issue de l'assemblage des grands terroirs de l'ouest de l'Hermitage. Très vieilles Syrah sur échalas, âgées de 40 à 95 ans.Travaillé en biodynamie depuis 2007.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles, avec tri à la parcelle, en petites cagettes. Cuvaison d'environ 4 semaines, avec extractions douces. Elevage en fût de chêne français, dont 20% de bois neuf.
Dégustation : Hermitage La Chapelle 2018 révèle des parfums de pierre concassée, de violette et de cassis. Un trio classique, soutenu par un vin ample, riche et puissant, mais aussi aérien, qui porte en quelque sorte des saveurs intense de prune et d'olive noire sans aucune sensation de lourdeur. Le vin se termine ensuite sur une longue finale légèrement poudrée, avec des tanins qui accentuent son caractère savoureux, en reprenant de délicieuses notes de réglisse à la toute fin. La proportion de chêne neuf a été réduite à un pourcentage très raisonnable de 20% et est à peine perceptible dans le vin.
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