Le vin
Composé à 68% de Cabernet Sauvignon et à 26% de Merlot, le millésime 2008 Pavillon Rouge de Château Margaux possède un nez aromatique aux notes de fruits rouges et noirs, il est également légèrement vanillé. On pourra également ressentir des notes de tabac blond. C’est un nez puissant et vif avec une belle complexité. En bouche, on trouve une douceur et une harmonie excellente. Les arômes et les saveurs se mêlent brillamment et sont accompagnés de soyeux tanins délicatement intégrés. Le Petit Verdot, intégré à 5% dans le mélange, n’est pas anodin dans la présence de ces tanins. La finale est très agréable et persiste en bouche. Un seigneur à mettre en cave...Ce Pavillon Rouge de Château Margaux 2008 a été évalué 88/100 par Robert Parker. C’est un vin de garde à déguster entre 2014 et 2020. Il sera à servir autour de 16° et devra être carafer un moment. Ce vin accompagnera à merveille une viande tendre et goûteuse comme une noix de veau braisée et ses champignons.
Commentaire