Le vin

"L'équilibre, l'harmonie et l'élégance différencient nos grands Portos Vintage, déclarés uniquement les années où nous sommes certains que le résultat produit, si petit soit-il en quantité, mérite de porter le nom de Quinta do Noval Vintage."

Uniquement élaboré lors des grandes années, 3 ou 4 fois par décennies, le Porto Vintage Quinta do Noval fait partie des plus grands vins de Porto au monde.

Millésime 2018

Après un hiver sec, le millésime 2018 s'est caractérisé par des températures très froides et une pluviométrie élevée jusqu'au milieu de l'été, et une fin d'été chaude et sèche. Le débourrement a démarré tardivement dans de bonnes conditions.Suite à une période estivale prolongée, les températures élevées et les conditions hydriques restrictives ont été optimums à la richesse anthocyanique des pellicules et à une maturation idéale des raisins. L'état sanitaire était excellent au moment de la récolte.Les vendanges se sont déroulées du 5 septembre au 13 octobre avec des conditions climatiques favorables, des températures assez élevées et sans précipitation. La récolte a produit des vins de haute qualité avec un bon niveau de sucre, d'acidité et de composés phénoliques.Les Portos sont exceptionnels avec une finesse remarquable.

Ce Porto est un assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão et Sousão, élevé pendant 18 mois dans de vieilles cuves en bois.Aromatique, merveilleusement parfumé aux notes d'eucalyptus, il montre la concentration et la puissance typiques de Noval.

Vinification : Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, avant de macérer dans les lagares, des cuves traditionnelles en pierre, pour assurer la meilleure extraction possible des arômes, de la couleur et des tanins au cours de la fermentation.

Elevage : Il est élevé 18 mois dans des fûts en bois dans la cave climatisée de Quinta do Noval.

Dégustation du 2018 : Le vin est merveilleusement riche, exubérant, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices. Les tanins sont d'une grande finesse avec une belle longueur en bouche, ce Porto est d'une pureté et d'une élégance caractéristiques de Noval.

ANALYSE DU VIN:Alcool : 19,5 %Sucres résiduels : 100 g/dm³Acidité totale : 4,8 g/dm³Ph : 3,58