Le vin
Un savoir-faire remarquable à l’origine d’un rhum de prestige
Misant sur des techniques ancestrales utilisées notamment pour l’élaboration du Cognac, Jacques Bailly a su mettre à profit son ingéniosité au sein d’une exploitation reconnue pour ses terres fertiles, propices à la culture de la canne. Il a ainsi longtemps contribué à perfectionner les techniques de distillation afin de mettre au point un rhum savoureux. Son intelligence a donc grandement contribué à faire de la distillerie une véritable référence en Martinique. L’histoire raconte que les premiers pas de ces terres dateraient du dix-septième siècle où une sucrerie était déjà établie avec un moulin à eau. L’exploitation a connu de nombreux rebondissements au cours de son histoire en échappant, entre autres, à l’éruption de la Montagne Pelée en 1902.
Rhum Bally Pyramide 12 ans : un rhum emblématique
Doté d’une sublime couleur acajou foncé, ce Rhum Bally Pyramide 12 ans surprend par son identité à part entière. Son nez, d’une riche intensité, révèle d’agréables notes épicées et de cannelle, mélangées à un soupçon de cacao et de tabac sur un magnifique fond boisé. En bouche, il dévoile un caractère bien marqué avec un excellent degré de maturité témoignant en faveur d’un long processus de vieillissement. Sa finale longue et soutenue démontre la grandeur et la qualité de ce rhum.
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