Le vin
Profil du Vin : D'une rareté confidentielle, le Chablis 1er Cru Côte de Jouan Blanc 2022 s'ouvre tel un livre dont chaque page nous emporte à travers des notes de craie, de pierre à fusil, et d'une subtile touche de beurre frais. Évoluant en marge des interventions boisées, sa vivacité naturelle dévoile une tension remarquable, une minéralité authentique et une persistance qui invite au voyage. Que ce soit à l'ombre d'un plat de poissons crus, marinés ou délicatement dorés au four, il promet une expérience harmonieuse, à la croisée entre fraîcheur et élégance.
Vinification : Avec une approche respectueuse et traditionnelle, ce vin est vinifié puis élevé en cuves inox. Un voyage de 8 à 12 mois sur lies fines enrichit sa complexité, et la fermentation malolactique apporte une rondeur subtile.
Robe : Elle brille telle une étoile solitaire dans un ciel nocturne, avec une teinte dorée claire et limpide.
Nez : Pur et éloquent, il chante une mélodie de maturité, typique des premiers crus, invitant à la dégustation.
Bouche : La fraîcheur minérale danse délicatement avec un fruité tendre et délicat. Laissez vous emporter par cette bouteille confidentielle, qui, dans sa simplicité, évoque une complexité charmante et une finale persistante.
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